Zastillia 食谱热量与营养素

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如何计算食谱的热量和三大营养素

一道菜的热量和三大营养素,就是把所有食材的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物分别相加,再除以份数。每种食材取每 100 克的数值,乘以它在食谱中的重量,再除以 100。下面有计算示例,而 Zastillia App 会为每个食谱自动完成这些计算。

计算公式

对每种食材:

食材数值 = 每 100 克的数值 × 食谱中的重量(克)÷ 100

然后把所有食材的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物分别相加,再除以份数。重量按生重计算,也就是食材下锅时的状态。

示例:茅屋奶酪煎饼(syrnyky),4 份

500 克茅屋奶酪(脂肪 5%)、1 个鸡蛋、3 汤匙面粉(约 60 克)和 2 汤匙糖(约 40 克),不算煎用的油。每 100 克的数值取自常见的营养成分表。

食材重量千卡蛋白质(克)脂肪(克)碳水(克)
茅屋奶酪 5% (每 100 克:121 千卡,蛋白质 17.2,脂肪 5,碳水 1.8)500 克60586.025.09.0
鸡蛋 (157 千卡,蛋白质 12.7,脂肪 10.9,碳水 0.7)55 克867.06.00.4
小麦面粉 (334 千卡,蛋白质 10.3,脂肪 1.1,碳水 70.6)60 克2006.20.742.4
白糖 (399 千卡,碳水 99.7)40 克1600039.9
合计655 克105199.231.791.6
每份(÷ 4)26324.87.922.9

也就是说,一份大约 263 千卡、25 克蛋白质、8 克脂肪和 23 克碳水,另外再加上煎完后留在饼上的油。

在 Zastillia 中自动计算

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    添加食谱

    从 TikTok、Instagram、Threads、YouTube、网站或粘贴的文字导入,也可以手动输入。

    Zastillia App 中的“添加食谱”页面
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    营养成分自动出现

    Zastillia 会根据每种食材的用量计算营养,显示每份的热量、蛋白质、脂肪和碳水化合物。

    Zastillia App 中带有食材和营养成分的完整食谱
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    份数随意改

    修改份数时,食材用量会重新换算,每份的营养数据依然准确。

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    需要时手动调整

    改了食材或用量?Zastillia 会重新计算。和所有营养成分表一样,这些数值都是估算。

还有这些帮助

常见问题

什么是三大营养素?
蛋白质、脂肪和碳水化合物,也叫宏量营养素。它们和热量一起,按每份或每 100 克计算。
食材要称生重还是熟重?
计算食谱时,按食材下锅前的生重称量。营养成分表和 Zastillia 都是这样算的。
煎炸用的油要算吗?
如果油留在菜里,就要算。煎炸时通常只算一部分油,因为剩下的留在了锅里。
自动计算有多准确?
和所有营养表一样,这是根据食材参考值得出的估算。品牌不同,相差几个百分点很正常。

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