計算式
材料ごとに、次のように計算します。
材料の値 ＝ 100gあたりの値 × レシピで使う重さ（g） ÷ 100
次に、すべての材料のカロリー・たんぱく質・脂質・炭水化物を合計し、それぞれを人数分で割ります。重さは料理に入れるときの、加熱前の値を使います。
例：スィルニキ（カッテージチーズのパンケーキ）4人分
カッテージチーズ（脂肪分5%）500g、卵1個、小麦粉大さじ3（約60g）、砂糖大さじ2（約40g）。焼くときの油は含めません。100gあたりの値は一般的な栄養成分表によるものです。
| 材料 | 重さ | kcal | たんぱく質（g） | 脂質（g） | 炭水化物（g） |
|---|---|---|---|---|---|
| カッテージチーズ 5% （100gあたり 121 kcal、P 17.2、F 5、C 1.8） | 500 g | 605 | 86.0 | 25.0 | 9.0 |
| 卵 （157 kcal、P 12.7、F 10.9、C 0.7） | 55 g | 86 | 7.0 | 6.0 | 0.4 |
| 小麦粉 （334 kcal、P 10.3、F 1.1、C 70.6） | 60 g | 200 | 6.2 | 0.7 | 42.4 |
| 砂糖 （399 kcal、C 99.7） | 40 g | 160 | 0 | 0 | 39.9 |
| 合計 | 655 g | 1051 | 99.2 | 31.7 | 91.6 |
| 1人分（÷ 4） | 263 | 24.8 | 7.9 | 22.9 |
つまり1人分は約263 kcal、たんぱく質25g、脂質8g、炭水化物23gです。これに、焼いたあとパンケーキに残る油の分が加わります。
Zastilliaなら自動で計算
- 1
レシピを追加
TikTok、Instagram、Threads、YouTube、Webサイト、貼り付けたテキストからインポートするか、手で入力します。
- 2
PFCが自動で表示される
Zastilliaが分量から材料ごとの栄養価を計算し、1人分のカロリー・たんぱく質・脂質・炭水化物を表示します。
- 3
人数分は自由に変更
人数分を変えると材料の分量が換算され、1人分のPFCも正しいまま保たれます。
- 4
必要に応じて調整
材料や分量を変えたら、Zastilliaが計算し直します。数値は、どの栄養成分表とも同じく目安です。
ほかにも役立つこと
- Apple HealthやHealth Connectの体重・身長から1日の目標を算出
- インポートしたレシピだけでなく、レシピ帳のすべてのレシピにカロリーとPFCを表示
- 目標に合わせた1週間の献立プラン
よくある質問
PFC（マクロ栄養素）とは何ですか？
たんぱく質（Protein）、脂質（Fat）、炭水化物（Carbohydrate）のことです。カロリーと一緒に、1人分または100gあたりで数えます。
材料は加熱前と加熱後、どちらで量りますか？
レシピの場合は、料理に入れるときの加熱前の状態で量ります。栄養成分表もZastilliaも、その前提で計算しています。
揚げ油や炒め油も計算に入れますか？
料理に残る分は入れます。焼いたり揚げたりする場合は、残りはフライパンに残るので、油の一部だけを数えるのが一般的です。
自動計算はどのくらい正確ですか？
材料の標準的な値にもとづく目安で、どの成分表とも同じです。メーカーによって違いがあるので、数パーセントの差は普通です。