La formule
Pour chaque ingrédient :
valeur de l’ingrédient = valeur pour 100 g × poids dans la recette (g) ÷ 100
Additionnez ensuite les calories, protéines, lipides et glucides de tous les ingrédients, puis divisez les totaux par le nombre de portions. Utilisez les poids crus, tels que les ingrédients entrent dans le plat.
Exemple : syrnyky (galettes ukrainiennes au fromage blanc), 4 portions
500 g de fromage blanc (5 % de matières grasses), 1 œuf, 3 cuillères à soupe de farine (environ 60 g) et 2 cuillères à soupe de sucre (environ 40 g), sans compter l’huile de cuisson. Les valeurs pour 100 g viennent des tables nutritionnelles courantes.
| Ingrédient | Poids | kcal | Protéines, g | Lipides, g | Glucides, g |
|---|---|---|---|---|---|
| Fromage blanc 5 % (121 kcal, P 17,2, L 5, G 1,8 pour 100 g) | 500 g | 605 | 86,0 | 25,0 | 9,0 |
| Œuf (157 kcal, P 12,7, L 10,9, G 0,7) | 55 g | 86 | 7,0 | 6,0 | 0,4 |
| Farine de blé (334 kcal, P 10,3, L 1,1, G 70,6) | 60 g | 200 | 6,2 | 0,7 | 42,4 |
| Sucre (399 kcal, G 99,7) | 40 g | 160 | 0 | 0 | 39,9 |
| Total | 655 g | 1051 | 99,2 | 31,7 | 91,6 |
| Par portion (÷ 4) | 263 | 24,8 | 7,9 | 22,9 |
Une portion fait donc environ 263 kcal, 25 g de protéines, 8 g de lipides et 23 g de glucides, plus l’huile qui reste sur les galettes après la cuisson.
Automatiquement dans Zastillia
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- 2
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Zastillia calcule les valeurs nutritionnelles de chaque ingrédient d’après sa quantité et affiche les calories, protéines, lipides et glucides par portion.
- 3
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Quand vous changez le nombre de portions, les ingrédients s’ajustent et les macros par portion restent justes.
- 4
Corrigez si besoin
Vous avez changé un ingrédient ou une quantité ? Zastillia refait le calcul. Les valeurs sont des estimations, comme dans toute table nutritionnelle.
Ce qui aide aussi
- un objectif quotidien calculé d’après votre poids et votre taille via Apple Health ou Health Connect ;
- les calories et macros de chaque recette de votre carnet, pas seulement des recettes importées ;
- un plan de repas de la semaine construit autour de vos objectifs.