Олів'є

Класичний олів'є з куркою. Усе відварюють окремо й повністю охолоджують, огірки відціджують, заправляють перед подачею.

Інгредієнти

• 400 г куряче стегно
• 400 г картопля
• 200 г морква
• 5 шт. яйце
• 250 г солоні огірки
• 200 г зелений горошок
• 80 г цибуля ріпчаста
• 200 г майонез
• 1 ч. л. сіль

Приготування

1. Відваріть усе окремоВідваріть 400 г картоплі та 200 г моркви в шкірці до м'якості, 5 яєць — круто, а 400 г курячого стегна — 30 хвилин у підсоленій воді. Овочі варіть окремо: морква готова на 15 хвилин раніше за картоплю.
2. Повністю охолодітьОстудіть усе до холодного, найкраще в холодильнику. Теплі складники розтоплюють майонез, він стікає на дно, і салат стає водянистим за годину.
3. Наріжте однаковим кубикомНаріжте картоплю, моркву, яйця, м'ясо та 250 г огірків кубиком 8 мм. Дрібно наріжте 80 г цибулі. Однаковий розмір — це весь секрет: у ложці має бути потроху всього.
4. Відіжміть огіркиВідкиньте нарізані огірки на сито й дайте стекти 10 хвилин. Огірковий розсіл — головне джерело води, від якої салат розкисає на другий день.
5. Заправте перед подачеюЗ'єднайте все з 200 г зеленого горошку, посоліть і заправте 200 г майонезу. Якщо салат стоятиме більше години, заправляйте лише ту частину, яку подаєте зараз.

На порцію

400

ккал

16 г

білки

30 г

жири

17 г

вуглеводи