Печиво «Відьмині пальці»

Розсипчасте пісочне печиво у формі тонких пальців із суглобами, позначеними ножем, і мигдальним нігтем, приклеєним джемом. Класика Хелловіну, яку весело ліпити з дітьми: що кривіші пальці, то смішніше.

Інгредієнти

• 150 г вершкове масло
• 80 г цукрова пудра
• 1 шт. яйце
• 280 г борошно пшеничне
• 30 г мигдаль
• 20 г джем
• 10 г ванільний цукор
• 0,25 ч. л. сіль

Приготування

1. Замісіть пісочне тісто без розпушувачаРозітріть 150 г м’якого вершкового масла з 80 г цукрової пудри, 10 г ванільного цукру і дрібкою солі до однорідності. Вбийте 1 яйце, розмішайте, тоді всипте 280 г борошна і швидко зберіть тісто руками в грудку. Розпушувача тут навмисно немає: він піднімає печиво і розмиває рельєф, тож суглоби й нігті розпливлися б. Пудра замість цукру дає щільне гладке тісто, на якому тримаються тонкі лінії.
2. Охолодіть тістоЗагорніть тісто в плівку і покладіть у холодильник на 30 хвилин. Холодне масло не дасть пальцям розплистися в духовці, а тісто перестане липнути до рук.
3. Скачайте пальціРозділіть тісто на 24 однакові шматочки і скачайте з кожного тонку ковбаску завдовжки 8-9 см — тоншу за справжній палець, бо в духовці вона потовщає. Посередині і ближче до кінчика злегка стисніть ковбаску двома пальцями, так з’являться суглоби.
4. Позначте суглоби і ложе для нігтяТильним боком ножа зробіть на кожному суглобі 3-4 неглибокі поперечні рисочки. Візьміть 30 г мигдалю, по горіху на палець, і міцно втисніть мигдалину в кінчик кожного пальця, а тоді одразу вийміть: лишиться ложе для нігтя. Перекладіть пальці на деко з папером на відстані 2 см. Нігті приклеїте вже після випікання, бо в духовці тісто стискається навколо горіха і виштовхує його, тож запечений ніготь часто відпадає.
5. Випікайте до блідо-золотистогоВипікайте при 170 °C 14-16 хвилин, доки низ не стане золотистим, а верх лишиться світлим. Дайте печиву охолонути на деку 5 хвилин, бо гаряче пісочне тісто ламається, і лише тоді перекладіть на решітку.
6. Приклейте нігті джемомКоли печиво повністю охолоне, розкладіть 20 г густого джему по ложах, у кожне по крапельці, і втисніть мигдалини назад. За пів години джем схопиться і триматиме ніготь навіть у дитячій руці.

На порцію

229

ккал

4 г

білки

12 г

жири

27 г

вуглеводи